Il Vigneto Volastra

Escursioni nel Vigneto

admin — Sat, 17 Mar 2012 11:54:39 +0000

Da quest’anno, su richiesta, inizieremo ad organizzare gruppi di clienti da accompagnare nelle nostre coltivazioni di vigne, nei pressi di Volastra, per fare comprendere quanto sia duro e faticoso lavorare la terra alle Cinque Terre. Queste escursioni termineranno con la vista della cantina dove vi spiegheremo come avviene la vinificazione, utilizzando ancora botti in legno e un torchio centenario.
Durante la visita vi verrano elencate le varie fasi della coltivazione, che praticamente non hanno mai fine. Si comincia infatti con la potatura e legatura sui pergoli in fil di ferro, che effettuiamo ancora con la ginestra, pianta naturale che garantisce la biodegrabilità al 100%.

La seconda fase è costituita dall’aratura e concimatura del terreno, che avviene manualmente utilizzando uno strano tipo di forcone con un corto manico di legno e lunghi denti in ferro, in dialetto “rampino”.
Data infatti la scarsa altezza da terra del pergolo si può utilizzare solo questo arnese e quindi nessun tipo di mezzo meccanico.
La terza fase coincide con la germogliatura della vigna e consiste nei trattamenti chimici per evitare l’insorgenza sulla pianta di muffe e funghi che comprometterebbero irrimediabilmente il raccolto.
Tali trattamenti vanno effettuati circa 8/9 volte cominciando ad aprile e terminando in Agosto e variano a seconda del clima della stagione in corso.
Tra un trattamento e l’altro occorre effettuare la legatura dei nuovi getti sul pergolo, garantendo l’ottimale posizionamemto del grappolo, che consentirà poi una vendemmia più comoda.
L’ultima e tanto agognata fase è la vendemmia dove finalmente si ottiene il risultato di un anno di duro lavoro.
Ogni inverno poi procediamo a impiantare nuove vigne per rimpiazzare quelle ormai vecchie e scarsamente produttive; le vigne nuove cominceranno a produrre soltanto dal terzo anno.
Chi vorrà effettuare questa escursione ce l’ho dovrà comunicare al momento della colazione, in modo da poter organizzare un mini gruppo.
Vi aspettiamo!!!

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Neve alle Cinque Terre

admin — Fri, 10 Feb 2012 16:37:32 +0000

La notte del 31/01 si è verificato un evento meteorologico alquanto inedito per il nostro territorio: un’abbondante nevicata accompagnata da un forte vento, ha generato un’autentica tempesta di neve, che ci ha fatto risvegliare sotto una spessa coperta bianca, creando un colpo d’occhio inusuale per il Parco Nazionale delle Cinque Terre.
Tutte le marine dei cinque borghi sono state imbiancate creando un’atmosfera da mare del Nord con gli scogli affioranti dall’acqua ricoperti da un abbondante strato di neve, così come le caratteristiche terrazze per la coltivazione della vite sostenute dai muretti a secco hanno offerto un incredibile scorcio.
Una nevicata di tali proporzioni non si verificava dal lontano 1985, quando la temperatura scese abbondantemente sotto zero, provocando seri danni alle coltivazioni di agrumi e ulivi.
Qui di seguito potrete apprezzare le foto scattate dal sottoscritto nei dintorni di Volastra e dalla terrazza del nostro B&B il giorno dopo.

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Il ripristino dei sentieri

admin — Wed, 01 Feb 2012 20:22:16 +0000

Quest’anno, anche seguito dei catastrofici eventi dello scorso autunno, ci stiamo impegnando assieme ad altri residenti di Volastra al ripristino dei sentieri che dal nostro paese raggiungono gli altri villaggi delle Cinque Terre, al fine di consentire magnifiche escursioni ai turisti che ci vengono a visitare ogni anno.
Dapprima ci siamo dedicati al ripristino del sentiero n. 6d che partendo dalla chiesa di Volastra raggiunge Corniglia in circa 1 ora passando per l’abitato di case Pianca, attraversando splendide colline terrazzate a vigneti, con le caratteristiche monorotaie per il trasporto dell’uva, uliveti e macchia mediterranea, il tutto arricchito da una splendida vista mare per l’intero percorso.
Il lavoro è consistito nel rifacimento di alcuni muretti a secco abbattuti dalle abbondanti precipitazioni e nel taglio della vegetazione che andava ad ostruire il passaggio.

Successivamente siamo intervenuti assieme a volontari di Manarola sulla parte alta del sentiero n. 6 che da Volastra raggiunge il sentiero di crinale n. 1, attraversando dapprima una zona terrazzata con vigneti e ulivi e poi un bosco di pini, lecci e castagni.
Una volta raggiunto il sentiero n. 1 in circa 40 minuti si può prendere a destra con direzione Portovenere oppure a sinistra verso Levanto, camminando sul crinale delle colline per un percorso pianeggiante che consente poi di scendere a tutti e 5 i paesi sul mare.
L’ultimo intervento ha riguardato un vecchio sentiero che dalla parte bassa di Volastra (loc. Vistone) scende al Groppo per poi raggiungere Manarola in alternativa al n. 6.
Essendo in disuso ormai da tempo il lavoro di disboscamento ci ha richiesto un notevole dispendio di energie, che però ha consentito di rendere nuovamente agibile un percorso alternativo per Manarola, che lungo il suo percorso incontra una vecchia fontana naturale con l’acqua piovana che sgorga dalla roccia sapientemente lavorata, dove anticamente la popolazione di Volastra attingeva come unica fonte per l’acqua potabile.
Alla fontana si trova inoltre, scolpito in un sasso del muro a secco, un animale simile ad un cinghiale, dalla cui testa forata anticamente sgorgava l’acqua della montagna.
Dopo la fontana il sentiero si snoda attraverso terrazzamenti coltivati ad uliveto prima di raggiungere il Groppo, piccolo abitato fondato nei pressi del torrente omonimo, tappa intermedia nel percorso verso Manarola.
Precisiamo che il lavoro viene svolto esclusivamente su base volontaria con mezzi propri, con la collaborazione anch’essa volontaria dei membri del CAI e che questa comunità si è costituita per ovviare ai problemi sia metereologici, con fenomeni sempre più intensi, che burocratici connessi alla cronica problematica della mancanza di volontà e di fondi da parte degli Enti che dovrebbero essere deputati a tale scopo.

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Il Vigneto di Volastra – La nostra storia

admin — Thu, 01 Dec 2011 17:30:15 +0000

Il B&B “Il Vigneto” è di conduzione familiare e si chiama così, in quanto la nostra famiglia è dedita alla coltivazione della vite, dalla fine dell’800, fino ai giorni nostri.
I nostri vigneti si estendono per circa 5.000 metri quadrati sulle alture di Volastra, a 300 metri dal livello del mare, appena al di sopra di Manarola.
I terreni coltivati sono molto scoscesi e grazie al duro lavoro delle generazioni precedenti, si è riusciti a sfruttare questo territorio molto impervio, grazie alla creazione dei tipici terrazzamenti sostenuti dai famosi muri a secco, costruiti con pietre e terra senza cemento.
I nostri vigneti sono sorretti da tipici “autedi”, ossia pergole in fil di ferro sulle quali si appoggiano i vitigni.
Per darVi un’idea della spettacolarità del nostro paesaggio, si dice che, se si dovessero sommare tutti i muri a secco delle Cinque Terre, la loro lunghezza sarebbe pari a quella della Muraglia Cinese e cioè 6.350 km!!!
Ecco perché le Cinque Terre sono state inserite all’interno del Patrimonio Mondiale dell’UNESCO.

Il tipo di vitigno è costituito per il 70% da “Bosco” e il restante 30% da “Arbarola” e “Vermentino” e produce il classico vino bianco Cinque Terre D.O.C. oltre che il mitico “Sciacchetrà”, vino da dessert ottenuto da uve essiccate.
Oltre alla vite siamo anche dediti alla coltivazione dell’olivo con produzione di un ottimo olio extravergine.
Anticamente la coltivazione della vite era estesa sull’intero territorio delle Cinque Terre essendo la produzione e vendita del vino l’unica fonte di sostentamento delle famiglie di quei luoghi.
Volastra ha sempre avuto un ruolo predominante in tale produzione tanto che il detto dei nostri predecessori era il seguente: “Se si dovessero rompere le botti delle cantine di Volastra, si allagherebbe Manarola!!!”.
Successivamente, a partire dagli anni 60 si è assistito ad un graduale spopolamento dei paesi , per ricercare posti di lavoro nella vicina La Spezia, con un conseguente e progressivo abbandono del territorio che, senza il quotidiano lavoro dell’uomo, sta subendo un grave dissesto idro-geologico.
Ecco perché la nostra famiglia, ancora oggi, è dedita al mantenimento dei terrazzamenti con la relativa ricostruzione dei “muri a secco” , unica soluzione, a nostro parere, per farsi che il nostrosplendido ma fragile territorio venga salvaguardato e maggiormente apprezzato dai milioni di turisti che ogni anno ci fanno visita.

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Mantenimento del Territorio e delle Tradizioni

admin — Wed, 30 Nov 2011 16:56:48 +0000

Il Vigneto, con l’impegno della nostra famiglia, continua a lavorare la terra e a conservare le tradizioni, come il muretto a secco, che non solo sono “caratteristiche” ma che sono anche di grande utilità. Infatti a causa dell’estrema inclinazione del nostro territorio, ciclicamente si verificano crolli di muri, con conseguenti probemi per la coltivazione.
Grazie alla grande esperienza di cui disponiamo, provvediamo alla ricostruzione del muro crollato, seconda una antica tecnica che consiste nel mettere sulla parte frontale sassi di medie e grandi dimensioni e sulla parte posteriore un’abbondante quantità di sassi piccoli, in dialetto “i recausi”.
Questo per consentire alla pioggia di filtrare garantendo un adeguato drenaggio ed evitando così che il terreno eserciti un’eccessiva spinta sul muro stesso, causandone il crollo.

Ribadiamo quindi che il mantenimento del territorio è l’unica soluzione attuabile per garantire l’afflusso turistico nelle nostre splendide zone, e che così facendo si mantengono anche le tradizioni e i costumi tipici di un piccolo mondo che NON DEVE SPARIRE!
A nostro parere deve nascere nelle persone delle Cinque Terre un senso di appartenenza che porti alla creazione di un sistema agricolo nuovo che si basi però sulle esperienze e tradizioni del passato.

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Lo Sciacchetrà

admin — Fri, 25 Nov 2011 16:00:27 +0000

Oltre al vino secco, ci dedichiamo anche alla produzione del mitico “Sciacchetrà”, vino dolce da dessert che si ottiene da uve essiccate.
La prima fase è costituita dalla cernita dei grappoli più sani e maturi che vengono tagliati ed adagiati con molta delicatezza nelle “corbe” (gerla in vimini con quattro maniglie).
Si utilizza la “corba” in vimini anziché il contenitore in plastica perché garantisce un minor schiacciamento del contenuto durante il trasporto.
La seconda fase consiste nel trasferire i grappoli dalla “corba” alle cassette in legno o plastica che vengono sistemate su una terrazza ben esposta al sole. All’imbrunire si procede poi alla copertura delle cassette per evitare che l’umidità vada ad intaccare il grappolo provocandone la marcescenza.
Dopo circa 7-10 giorni di esposizione solare si procede alla terza fase, trasferendo le cassette in un luogo chiuso, ma ben areato, dove si completa l’essicazione dei grappoli.

Dopo circa 1 mese dalla raccolta si procede alla quarta e ultima fase, procedendo alla sgranatura manuale dei grappoli e alla successiva pigiatura coi piedi, come avveniva anticamente.
La fermentazione avviene in una piccola botte di rovere da dove, dopo circa 3 settimane, viene travasato in damigiane di vetro.
L’imbottigliamento avviene dopo circa 1 anno e mezzo e l’invecchiamento raggiunge il suo culmine intorno ai 5 anni, anche se la struttura di questo vino può supportare un invecchiamento maggiore.
Non è per vantarsi ma non baratterei una bottiglia del nostro Sciacchetrà con nessuna bottiglia di vino dolce presente sul mercato mondiale!!!!
I suoi poteri sono “magici” tanto ché anticamente veniva offerto a persone inferme che ottenevano sollievo dalla malattia!

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La vendemmia del 2011

admin — Fri, 25 Nov 2011 15:58:38 +0000

La vendemmia 2011 è stata buona sia come qualità che come quantità ed ha richiesto il consueto impegno di forze e di uomini.
Fortunatamente buona parte dei terreni è servita dai “trenini”, costituiti da 3 carrelli (1 di guida e 2 di trasporto) che viaggiano su una monorotaia, che consentono di trasportare l’uva sulla strada carrozzabile, evitando estenuanti e pericolosi trasporti a spalla.
I “trenini”, installati negli anni 80, sono gestiti dalla Coop 5 Terre del Groppo, della quale siamo soci fondatori e presso la quale conferiamo la maggior parte delle nostre uve.

La vinificazione avviene nella cantina di famiglia che si trova a pochi metri dal B&B, utilizzando antiche botti di castagno e di rovere, garantendo al vino le condizioni ideali per il suo invecchiamento.

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